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    四招鑒別鴨血

    2018-10-29

    為了讓消費者能夠買到健康的鴨血,今兒教你四招辨別的方法。

    一看顏色

    好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些,整體的顯現暗紅色,假的鴨血則顯現咖啡色,這一點可要記住了哦。

    二摸質感

    好的鴨血一般在加工時都有經過高溫脫氣脫味處理過的,捏起來成條狀,放下以后手上不會殘留紅色的色素。而假的鴨血由于加入了淀粉或一些化學品,捏起來比較有韌性,可以拉伸,而且手上有的會殘留一些紅色素。真的鴨血會聞到一股淡淡的腥味;而假的鴨血有的會沒有腥味的。 好的鴨血表面特別細、滑、嫩,而且幾乎沒有氣孔,用刀切開,會有很少的大小不一的氣孔。而假的鴨血表面會有蜂窩狀的氣孔,用刀切開以后,會發現氣孔均勻。

    三手按壓

    如果用手按壓時,會發現好的鴨血比較脆,輕輕按壓就會有裂痕;而假的鴨血則比較有彈性,必須用力才會有裂痕。用筷子來夾一下,也會發現易斷易碎的是好的鴨血,相反夾不斷的是假鴨血。

    四品味道

    好的鴨血品嘗以后,會發現像吃豆腐的感覺,很嫩很滑,還會有一種鴨香味;而假的鴨血則吃起來會覺得很勁道,像吃果凍一樣,也就根本不會有鴨香的味道存在。

    好的鴨血品嘗以后,會發現像吃豆腐的感覺,很嫩很滑只要用正確的方法挑選鴨血,就能夠品嘗到健康美味的鴨血了,那么大家知道鴨血的營養價值與功效是啥呢?下面大家一起來看看吧。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些,整體的顯現暗紅色

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